廃棄する素材を有効に活用できてました。

　このブースは沖縄の会社で、サトウキビから砂糖分を搾り取った絞りカスを食品に転用しようとしています。サトウキビの絞りカスは大量に出て、廃棄処分されてます。沖縄では結構問題となっていて、絞りカスの再利用が叫ばれていました。この会社は、絞りカスを極粉末にして、ビスケットやアイスクリームなどの増量剤に使うための食品添加物を出品していました。
　産業廃棄物になって困っている絞りカスを食品添加物に使うというのは面白いアイデアです。沖縄で地場産業が少ないので、このような地元にある素材を利用した加工食品の開発が期待できます。
２００９年１２月３日