業界の一流の講師が技術を説明していました。
全国のパン屋さん、菓子屋さんに伝わっていくでしょう。

　「国際製パン製菓関連産業展」では、製パン・製菓の業界でのお祭りであるため、製造機械や食材などの企業が商品を展示するだけでなく、最新の製造技術のお披露目も開催されていました。全国から来場した業界関係者にとっては技術情報の入手の場でもあります。熱心に説明に聞き入っていました。会場内では、製パン部門、洋菓子部門、和菓子部門に分かれて実技の講習会場が設営されていました。何れのシェフ、職人もその道ではトップクラスの人達なんでしょうが、門外漢の私には誰が業界での著名人かは理解できませんでした。それぞれの会場には実技を披露する職人と、それを説明する説明者（相当に有名らしい）がいて、材料、技法などの細かいことを解説していました。
　一段目と二段目の写真は、製パンでの講習会であり、来年に開催されるワールドチャンピオンの選手選定も行われていました。
　三段目と四段目の写真は、洋菓子の製造の講習会です。五段目と六段目の写真は、和菓子の製造の講習会です。見本市開催中は、製パン、洋菓子、和菓子の講習会場では毎日数回づつ実演の説明が行われていました。各講演での実演・説明のチームは、それぞれ異なっており、最新の製造手法の発表会にもなっているようでした。
２００７年３月５日